Coup de fourchette entre Saint Germain & Saint Michel Ce vendredi soir, nous prenons le chemin du quartier latin. Dans une petite rue charmante et étriquée nous passons la porte du Christine, et sommes alors accueillis par un ange, Laurent, directeur de l'établissement, entouré de ses fidèles, souriants et professionnels. Aux fourneaux, le chef Remi... Lire la Suite →
Café Panache All inclusive PARIS, 15 décembre, l'état climatique de la ville nous plonge dans une vague de grand froid. Urgence : trouver du carburant en évitant le choc thermique. Bécane démarrée, on fonce vers le Café Panache dans le 9ème arrondissement, situé aux pieds de l'hôtel du même nom. Depuis le mois d'octobre, ce sont des soeurs solaires, Katia et Tatiana Levha (Le Servan & Double dragon), qui y twistent les recettes classiques de la restauration hôtelière. Pour l'exécution en cuisine elle ont nommé un loustic de leur bande : Oscar Rainaldo.
Plante radicale
Après Pierre Jancou et Renaud Marcille, depuis début 2018, c'est la chaleur sarde du sourire de Simone Tondo qui aoûte les assiettes de Racines. Homme de principe, loyal en amitié, têtu, il sait où il va, et supporte l'Inter de Milan. Une plante naturalisée qui s'est développé en toute liberté. Ça début-te bien.
Tic-tac
Samedi 22/09/2018, notre chronographe indique : 20h 13mins 51secs. Nous voilà partis à la découverte du restaurant Le Garde-temps, dans le quartier de Pigalle. Le chef : Pierre Siewe = calibre Yves Camdeborde au Grand Pan et au Comptoir du Relais, manufactures reconnues pour leur précision bistrotière.
Songe villageois
Ce weekend, au passage de Pimprenelle et Nicolas, nous plongeons en sommeil paradoxal pour rejoindre les somnambules et somniloques montmartrois dans THE troquet onirique de la rue Caulaincourt : Au rêve. Le Freud des lieux : Mathieu Renucci, originaire de Moltifao, en Haute-Corse, et héritier de cette institution dont il a su préserver l'âme, la GRANDE âme bistrotière.
Stone, le monde est Stone
Vendredi soir, crevée, comme anesthésiée à la kétamine, je trouve la force de me rendre au radar dans le 3ème arrondissement chez CAM, 58 rue du Maire. Pendant 2 semaines le chef Eseu Lee a dealé ses fourneaux à une héroïne, Céline Pham, dopée à la bonne bouffe viet depuis l'enfance. En salle, son frère Julien, et quelques jeunes anglophones.
Veni, vidi, vici
Samedi midi direction Paris Nord-Ouest, on se rend chez Mensae (= table en latin), bistrot de Thibault Sombardier, jeune conquérant de la scène gastronomique actuelle, lyonnais, étoilé chez Antoine dans le 16ème arrondissement, et finaliste de Top Chef en 2014.
Quand la nature reprend ses droits
Ce midi on va se ressourcer au Bistrot Brute, 36 rue de Berri, 8ème arrondissement.
La nature était là avant nous, elle sera là après nous, et ici on la respecte. La promesse : des menus composés de produits de saison, tracés, issus de circuits-courts et raisonnés. Mais pas seulement. Brute, c'est tout un concept : où l'eau est micro-filtrée sur place, où l’électricité provient de l'énergie renouvelable, où le gaz est issu des déchets agro-industriels, où les serviettes comme la décoration sont composées de matériaux recyclés.
GOULUE 